КОПЧЁНАЯ САЙРА С ЛИМОНОМ

JustGrill » КОПЧЁНАЯ САЙРА С ЛИМОНОМ
Ростов-на-Дону ваш город?
Да
Выбрать другой город
+7 (863) 333-02-62
КОРЗИНА
ВАША КОРЗИНА
НЕТ ТОВАРОВ
20.01.2020 06:59">20 января 2020

Простые ингредиенты, несложный способ приготовления — по плечу каждому! Будем готовить сногсшибательную закуску, которая идеально сочетается с пенными напитками.

Копченая сайра с лимономИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 8 тушек сайры
  • 1 лимон

Для маринада:

  • 2 ст. л. сахара
  • 80 г соли
  • 6 шт соцветий гвоздики
  • 2-3 шт лаврового листа
  • 1,5 л воды
  • несколько веточек свежего укропа
  • 10 горошин душистого перца
  • 50 мл растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Кипятим воду, добавляем в нее специи и даем остыть до 18 °С. Кладем в емкость с маринадом рыбу, накрываем и оставляем мариноваться в холодильнике на 8-12 часов. Замачиваем щепу для копчения в небольшом количестве воды не менее 20 мин.
  2. Вынимаем рыбу, высушиваем и слегка смазываем растительным маслом для красивой обжарки.
  3. Готовим гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара (150-170 °С). Ставим разделители с углем по краям решетки для углей. Вытаскиваем из воды и кладем на угли щепу для копчения. Устанавливаем решетку для пищи и кладем на нее рыбу, в зону непрямого жара (в середину решетки).
  4. Готовим рыбу при температуре 150 °С в течение 40 минут, подкладывая щепу каждые 20 минут копчения.
  5. Выкладываем рыбу на блюдо, поливаем соком лимона и подаем к столу теплой.
  6. Ароматная копченая сайра готова! Приятного аппетита!