Крышка гриль делает обычный мангал более универсальным и помогает управлять условиями приготовления. Под ней горячий воздух циркулирует внутри, поэтому продукты прогреваются не только снизу, но и со всех сторон. Такой способ особенно удобен, когда нужно приготовить крупные куски мяса, птицу или другие блюда, которым требуется более длительная тепловая обработка.
Закрытая крышка помогает сохранить тепло, уменьшить влияние ветра и сделать процесс приготовления стабильнее. При этом важно правильно организовать угли, следить за нагревом и не открывать крышку без необходимости. В следующих разделах разберем, как подготовить мангал, выбрать режим и пользоваться крышкой так, чтобы еда получалась сочной и хорошо пропеченной.