Февраль 2021 — Полезные статьи и рецепты для гриля

Марго Февраль 2021 — Полезные статьи и рецепты для гриля
Ростов-на-Дону ваш город?
Да
Выбрать другой город
КОРЗИНА
ВАША КОРЗИНА
НЕТ ТОВАРОВ
Ростов-на-Дону ваш город?
Да
Выбрать другой город
25 февраля 2021
Керамический гриль Monolith LeCHEF Pro, красный
Керамический гриль Monolith LeCHEF Pro

Только до 31 марта немецкий керамический гриль в комплектации с ножками и боковыми столиками за ₽ 199 900 вместо ₽ 239 900!

Керамический гриль Monolith LeCHEF Pro, красный это серьезное кулинарное оборудование, полностью совмещающе в себе функционал пяти установок для приготовления мяса и выпечки: мангал, тандыр, барбекю, гриль и коптильню.

Успейте заказать качественный гриль по самой выгодной цене этого года!

Марго 19 февраля 2021
Цыплята на гриле по-восточному
Приготовьте птицу по нашему рецепту и наслаждайтесь румяной хрустящей корочкой и восхитительным ароматом!

Отличное и простое блюдо — подойдет для обеда или ужина в будни и выходные, по поводу и без. Приготовьте птицу по нашему рецепту и наслаждайтесь румяной хрустящей корочкой и восхитительным ароматом! Идеальным гарниром к этому блюду станут поджаренные на гриле овощи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 потрошеных цыпленка весом по 500 г4 зубчика чеснока
  • 3–4 см свежего корня имбиря
  • 2 толстых стебля зеленого лука (только белая часть)
  • 1 небольшой острый красный перец чили
  • 4 ст. л. нерафинированного арахисового масла или оливкового
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Для маринада измельчите чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука и чили. Если не любите очень острое, семена из чили можно удалить. Положите все специи и приправы в ступку и растолките в однородную массу, ближе к концу подливая по 1 ст. л. масла. Добавьте соевый соус и пару ложек теплой воды, перемешайте.
  2. Острым ножом разрежьте грудки цыплят вдоль и разверните как книгу. Смажьте цыплят со всех сторон маринадом, полейте оставшимся маринадом, закройте и положите в холодильник на 30–40 мин. Периодически переворачивайте цыплят, чтобы они лучше пропитались.
  3. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-180 °С).
  4. Достаньте цыплят из маринада, посолите, поперчите, выложите на решетку. Закройте крышку гриля и готовьте птицу 20 минут, переодически смазывая оставшимся маринадом. После этого переверните цыплят, и готовьте еще 20 минут, так же, смазывая маринадом.
  5. Проверьте внутреннюю температуру блюда: воткните щуп термометра в самую толстую часть грудки, чтобы не задеть кость. Температура готовой птицы 75 °C. Если она еще не достигнута, то доготавливайте курицу под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Марго 17 февраля 2021

Big green egg — не просто гриль — это полноценная кухня на открытом воздухе, в которой можно печь пиццу, коптить рыбу, томить мясо и готовить все те же блюда, что и в духовке. Кулинарные возможности EGG безграничны! Независимо от размера вашей семьи, круга друзей, сада или размера террасы для вас всегда найдётся подходящий EGG!

С 17 февраля по 15 марта 2021 года при покупке гриля Big Green Egg вы получите в подарок 4 аксессуара:

Керамический гриль Big Green Egg XL

  • Уголь древесный крупнокусковой 9кг
  • Брикеты для розжига угля коробка 24шт
  • Перчатка-прихватка защитная чёрная, арамид+силикон+хлопок, BBQ
  • Экран теплозащитный "ConvEGGtor"

Выгода: 32 560 рублей

Керамический гриль Big Green Egg L

  • Уголь древесный крупнокусковой 9кг
  • Брикеты для розжига угля коробка 24шт.
  • Перчатка-прихватка защитная чёрная, арамид+силикон+хлопок, BBQ
  • Экран теплозащитный "ConvEGGtor"

Выгода: 22 860 рублей

Керамический гриль Big Green Egg M

  • Уголь древесный крупнокусковой 9кг
  • Брикеты для розжига угля коробка 24шт.
  • Перчатка-прихватка защитная чёрная, арамид+силикон+хлопок, BBQ
  • Экран теплозащитный "ConvEGGtor"

Выгода: 21 760 рублей

Керамический гриль Big Green Egg MiniMax

  • Уголь древесный крупнокусковой 4,5кг
  • Брикеты для розжига угля коробка 24 шт.
  • Перчатка-прихватка защитная чёрная, арамид+силикон+хлопок, BBQ
  • Экран теплозащитный "ConvEGGtor"

Выгода: 18 460 рублей

Керамический гриль Big Green Egg S

  • Уголь древесный крупнокусковой 4,5кг
  • Брикеты для розжига угля коробка 24шт.
  • Перчатка-прихватка защитная чёрная, арамид+силикон+хлопок, BBQ
  • Экран теплозащитный "ConvEGGtor"

Выгода: 18 760 рублей

Керамический гриль Big Green Egg Mini

  • Уголь древесный крупнокусковой 4,5кг
  • Брикеты для розжига угля коробка 24шт.
  • Перчатка-прихватка защитная чёрная, арамид+силикон+хлопок, BBQ
  • Экран теплозащитный "ConvEGGtor"

Выгода: 15 960 рублей

Успей купить свой EGG!

Марго 5 февраля 2021

Как распределять угли на решетке гриля?

Как распределять угли на решетке гриля?
6 методов распределения углей, которые чаще всего встречаются в рецептах

Одни блюда готовятся на гриле на прямом жаре, другие — на непрямом, поэтому угли для них нужно распределять разными методами.

1. Прямой жар

Равномерно распределите горящие угли по решетке для угля. Блюдо будет готовиться прямо над углями.
Прямой жар подходит для приготовления небольших кусков мяса: стейков, куриной грудки, бургеров, рыбного филе и т.д.

2. Непрямой жар

Равномерно распределите угли с одной и другой стороны решетки гриля, а середину оставьте пустой. В центр можно поместить поддон для сбора жира.
Этот метод подходит для долгого приготовления: ростбифа, жаркого из лопатки, вырезки, корейки или птицы целиком, поскольку обеспечивает равномерное пропекание продуктов с обеих сторон.

3. Метод 50/50

С одной стороны решетки разместите угли в 2 или 3 слоя, ближе к середине толщину угольной подушки уменьшите, а вторую половину или треть решетки оставьте пустой.
Этот метод позволяет быстро обжарить мясо, а затем медленно довести его до готовности.
Метод 50/50 подходит для приготовления колбасок, куриных грудок и перепелок.

4. Огненное кольцо

Выложите уголь на решетку в виде кольца. Т.е. в середине образуется небольшой участок с непрямым жаром, а остальное пространство по краям решетки в зоне прямого жара.
Идеальный метод для приготовления пиццы, целой курицы или индейки.

5. Иллюминатор

Разместите угли в центре решетки так, чтобы образовался небольшой участок с прямым жаром, а все пространство вокруг стало зоной непрямого жара.
Такой метод подходит для медленного приготовления или подогрева продуктов небольших размеров, например куриных бедрышек или крылышек.

6. Змейка

Разместите угли вокруг внешнего края гриля. И в ширину, и в высоту понадобится два ряда. Кольцо не должно замыкаться, внешне это напоминает змею или подкову. В свободное пространство разместите емкость с водой.

Марго 5 февраля 2021
Как приготовить овощи на гриле?
Овощи-гриль приобретают пикантный, слегка копченый привкус и это может стать изюминкой и украшением основного блюда.

На гриле можно красиво припечь овощи, которые обладают мягкой текстурой. На них образуются характерные подпалины, а еще они приобретают пикантный, слегка копченый привкус. Это может стать изюминкой и украшением основного блюда. Вы также можете запечь овощи гриль в фольге. Хороший способ для крупных овощей, которые долго готовятся. Например, картофель или брокколи. Кроме того, в фольге можно приготовить фаршированные овощи на гриле.

Как сделать овощи на гриле?

На самом деле это очень просто. Нужно раскалить гриль. Если у вас угольный гриль, сформируйте две зоны нагрева, переместив большую часть углей в одну сторону. На прямом жаре будет готовится мясо, а там, где не так горячо, можно спокойно запекать овощи.

Просто нарежьте их крупными кусками, сбрызните маслом и выложите на сухую решетку. Помидоры запекают либо целиком на веточке, либо разрезанными пополам. Болгарский перец также можно оставить целым, чтобы семена отдали свой аромат, а можно разрезать на сегменты, если овощи слишком крупные. Капусту запекают четвертинками, баклажаны, кабачки и цуккини — кружочками, кукурузу — целиком, лук и цельные головки чеснока — пополам, стручковую фасоль — в фольге или на перфорированном противне.

Обжаривать овощи нужно лишь до появления зажаренной корочки. Они готовятся довольно быстро. Поэтому их нужно успеть вовремя перевернуть и потом быстро снять с огня. Еще более вкусные овощи-гриль получаются, если готовить их рядом с мясом. Поэтому, если вы решите довести свой стейк до готовности в зоне косвенного нагрева, овощи, которые там находятся, только выиграют от такого соседства.

Ну, и если мы маринуем мясо, то почему бы не сделать то же самое и с перцем или луком? Просто смешайте оливковое масло, соль, перец и пару капель бальзамика. Пару минут в такой смеси и выразительность вкуса сразу возрастает. Кроме того, такой маринад защищает овощи от пересушивания или сильных подпалин.