Март 2020 — Полезные статьи и рецепты для гриля

С наступлением сезона барбекю для любителей отдыха за городом или на природе снова стал актуальным вопрос выбора гриля.

Стационарные и мобильные грили, как несложно догадаться из названия, различаются способом установки, размерами, а как следствие — мощностью и объемом порций еды, которую получится приготовить за один раз.

Стационарные грили не подразумевают перемещения на сколько-нибудь дальние расстояния (либо не предусматривают его вообще) и требуют относительно больших усилий для монтажа перед началом работы (из-за больших габаритов, множества деталей и веса устройства).
⠀
Правильно и удобно организованная зона барбекю имеет все шансы стать самым настоящим центром загородного участка или частного дома — тем местом, где члены семьи и гости будут собираться не только для того, чтобы перекусить, но также чтобы отдыхать и приятно проводить время.
⠀
Переносные грили, в отличии от стационарных, легко перенести в наиболее подходящее место — на солнце либо в тень, либо спрятать под навесом от дождя. Такой гриль можно взять с собой на пикник, процесс его розжига и тушения не займет много времени, а для хранения гриля и аксессуаров можно использовать любую кладовку или сарай. Что немаловажно — его можно взять на время у друга или напротив — одолжить приятелю на выходные. Такой гриль легко помещается в багажнике машины, поэтому использовать его можно буквально где угодно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 яблока
• 2 ст.л. мягкого сливочного масла
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/4 стакана измельченных грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте масло, коричневый сахар, корицу и грецкие орехи
2. Аккуратно удалите сердцевину у яблок и положите в них начинку
3. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара
4. Выпекайте яблоки около 15 минут.

Специи Santa Maria помогут вам легко и просто приготовить барбекю и сейчас мы раскроем вам секрет какие специи подходят для разных видов продуктов.
⠀
Специи для говядины и телятины
Идеальным решением для такого мяса станут имбирь и эстрагон или тархун. Имбирь смягчает несколько жесткую говядину, а эстрагон придаст ему восхитительный аромат и освежающий слегка острый вкус. Помните, что эстрагон следует добавлять в конце приготовления, чтобы его аромат не потерялся под действием жара.
⠀
Специи для свинины
Дополнить нежный вкус шашлыка из свинины способны ароматный шалфей, кориандр и майоран. Советуют добавлять к свинине также имбирь – пряность делает свинину более легкой для переваривания.
⠀
Специи для птицы

Мясо цыпленка и утки великолепно дополнит тимьян и эстрагон. Последний нужно добавлять аккуратно, чтобы не перебить яркой пряностью вкус нежной птицы. Готовите на огне гуся? Используйте мускатный орех – пряность смягчит даже немолодую тушку.
⠀
Специи для морепродуктов
Раскрыть нежный вкус рыбы способны зелень, душистый перец, кориандр, прованские травы, лайм. Можно приготовить рыбу и в коптильне – щепа для копчения придаст тонкий аромат и аппетитный цвет.
⠀
Быстро и легко готовятся на огне и креветки на шпажках. Замаринуйте дары моря в смеси из масла с чесноком, щепоткой имбиря и молотого красного перца – пикантный и необычный шашлычок готов за считанные минуты!
⠀
Специи для овощей
Запеченные на огне овощи станут идеальным легким гарниром к мясу. Сдобрите их паприкой, тмином, карри и хмели-сунели – раскрывшийся по-новому вкус вас непременно удивит и порадует.

Проведите генеральную чистку перед сезоном. Для этого понадобятся следующие полезные инструменты и аксессуары:

• Резиновые перчатки;
• Металлическая щетка для гриля;
• Пластиковый скребок для очистки устойчивых загрязнений на горелках газовых грилей;
• Специальные спреи для очистки разных поверхностей гриля (решеток, эмали, нержавеющей стали);
• Салфетка из микрофибры для полировки наружных поверхностей гриля.

ОЧИСТКА ГРИЛЕЙ СНАРУЖИ:

• Нанесите на эмалированные или стальные поверхности подходящее чистящее средство (для эмали и нержавеющей стали соответственно).
• Протрите поверхности салфеткой из микрофибры. Протирайте поверхности из нержавеющей стали «по волокну», чтобы гарантированно избежать царапин.
• Сполосните панели теплой мыльной водой при помощи губки.
• Тщательно высушите элементы корпуса салфеткой из микрофибры.

ОЧИСТКА РЕШЕТОК УГОЛЬНЫХ ГРИЛЕЙ

• Убедитесь, что гриль остыл.
• Нанесите чистящее средство для решеток, подождите 30 секунд.
• Очистите решетку при помощи щетки со стальной щетиной и протрите влажной губкой.
• Очистите чашу гриля и контейнер для сбора жира. Проследите за тем, чтобы вода не попала в трубки горелок.
• Убедитесь, что гриль хорошо высох, установите все части на место и сбрызните решетку антипригарным спреем.

ОЧИСТКА ГАЗОВЫХ ГРИЛЕЙ ИЗНУТРИ

• Отключите газовый баллон.
• Очистите решетку при помощи щетки, затем сбрызните ее чистящим средством для решеток и подождите 30 секунд.
• Протрите решетку жесткой стороной губки, сполосните водой и дайте высохнуть.
• Сбрызните чашу гриля и аромапластины средством для решеток, затем подождите 30 секунд. Удалите устойчивые загрязнения пластиковым скребком, снимите аромапластины и очистите их губкой.
• Очистите чашу гриля и контейнер для сбора жира. Проследите за тем, чтобы вода не попала в трубки горелок.
• Убедитесь, что гриль хорошо высох, установите все части на место и сбрызните решетку антипригарным спреем.

Всем нам прекрасно известно, что самые вкусные стейки готовятся из говядины, но знаете ли вы, что:
⠀
№ 1. Слово произошло от древнерусского «говядо», что означает «крупный рогатый скот».
⠀
№ 2. Говяжья тушенка была изобретена во Франции в XIX веке.
⠀
№ 3. Особенно диетическим считается мясо коров, которые питались травой, а не зерном.
⠀
№ 4. В Индии вас посадят в тюрьму если вы крикните, или не дай бог, ударите корову.
⠀
№ 5. Мраморная говядина из японских коров Вагиу является самой дорогой в мире: цена за 200-грамовый бифштекс, в зависимости от нежности мяса, может подниматься до $1000.
⠀
№ 6. Говядина очень питательная — 250 грам говядины могут заменить 1 литр молока.
⠀
№ 7. Говядина способствует нормализации кислотности в желудке и кишечнике.
⠀
№ 8. Японские исследователи доказали, что если есть мясо хотя бы 2-3 раза в неделю, то ясность ума и двигательная активность сохранятся до старости.
⠀
№ 9. Говядина содержит витамины A, B6, C, B12, B1, B2, PP, а так же натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь и цинк.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 5 длинных острых перцев (или любой длинный сорт перцев)
• 1/3 чашки крупно тертого сыра чеддер (или другой сыр, который вы любите)
•  1/4 чашки сыра фета
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• Соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Возьмите большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.
2. Пока вода закипает, перцы разрежте вдоль на 2 половинки, удалите семена.
3. Как вода закипит, положите в нее перцы и варите около 2х минут, чтобы сбить остроту. Если вас не смущает острота, то смело можете это шаг пропустить. После варки перцы следует охладить в холодной воде.
4. Смешайте сыры, чеснок , соль и перец. Плотно начините половинки перца этой смесью. Убедитесь, что сыр распределился по всему перцу.
5. Выложите перцы на гриль, разогретый до 150-160 градусов, и жарьте пока сыр не расплавиться, а на перце не появятся отметины от решетки.

⠀
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 

Ищете вдохновение для вашего пятничного барбекю?
Почему бы не приготовить это вкусное, легкое блюдо, которое, к тому же, отлично подойдет тем, кто соблюдает пост.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г филе лосося с кожей
• половина ананаса
• 1 лимон
• 1/2 пучок зелёного лука
• 10 ст.л. семян кунжута
• 3 ст.л. сока сладкого лайма
• 3 ст.л. кунжутного масла
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. коричневого тростникового сахара
• 1 ст.л. свежего имбиря
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очистить ананас, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Лимоны нарезать на 6 долек, а зеленый лук мелко порубить. Имбирь очистить и очень мелко нарезать.
2. Приготовить из сока сладкого лайма, масла, соевого соуса, сахара и имбиря маринад.
3. Промытый лосось и кружочки ананаса положить в пакет для замораживания, добавить готовый маринад, закрыть пакет и хорошо взболтать, чтобы маринад хорошо впитался. Пакет положить в холодильник на час, постоянно переворачивая
4. В это время семечки кунжута осторожно поджарить на небольшой сковороде без добавления масла.
5. Рыбу и ананасы вынуть из маринада. Лосось положить кожей вниз на выступающую на 20 см алюминиевую фольгу. Фольгу завернуть и плотно скрепить.
6. Лосось обжаривать на гриле непрямым методом 10 минут в закрытой фольге, оставшиеся 10 минут – в открытой.
7. Ананас обжаривать прямым методом 5 минут (после 2 ½ минут перевернуть). Крышку держать закрытой. Ананас должен слегка прожариться, лосось полностью, но оставаться достаточно сочным. Лосось слегка посолить и поперчить.
8. Гарнировать половинкой кружочка ананаса, четвертинкой лимона, слегка обжаренными семечками кунжута и зеленым луком.

Многие считают, что готовить непрямым методом можно только на угольных грилях, но это не так. Для приготовления большинства объемных блюд из мяса лучше всего комбинировать прямой и непрямой методы. Быстрая обжарка на прямом огне позволит получить аппетитную корочку, которая сохранит сок и аромат блюда. После этого можно перейти к готовке на непрямом огне, для того чтобы мясо хорошо прожарилось.
⠀
Чтобы отрегулировать газовый гриль для приготовления в режиме прямого жара подожгите все горелки и установите нужную температуру. Если вы собираетесь готовить блюда в режиме прямого среднего жара, установите средний нагрев горелок, закройте крышку гриля и ждите, когда температура поднимется до 175–230 °C. После этого можно выкладывать продукты на решетку, установленную над горелками.
⠀
Газовый гриль можно очень быстро переключить с режима прямого на режим непрямого жара. Выключите одну или несколько горелок и разместите продукт над выключенными горелками. Если в вашем гриле только две горелки, лучше выключить дальнюю. Если в гриле больше двух горелок, выключите средние. Пламя включенных горелок можно установить в режиме сильного, среднего или слабого жара. Если продукты размещены над выключенной горелкой, а крышка гриля закрыта, то блюдо будет готовиться в режиме непрямого жара.

Мы поможем осуществить мечту!

В наших магазинах появилась возможность приобрести гриль в рассрочку. Больше не нужно выбирать между «надо» и «хочется»!

• Выбирайте любой гриль!
• Первый взнос – ноль.
• Переплата – ноль.
• Оплата по частям ‒ раз в месяц.
• Никаких процентов и никаких сложных расчётов.

Жарь сейчас — плати потом...