ЛОСОСЬ С АНАНАСОМ ПО-АЗИАТСКИ

Ищете вдохновение для вашего пятничного барбекю?
Почему бы не приготовить это вкусное, легкое блюдо, которое, к тому же, отлично подойдет тем, кто соблюдает пост.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г филе лосося с кожей
• половина ананаса
• 1 лимон
• 1/2 пучок зелёного лука
• 10 ст.л. семян кунжута
• 3 ст.л. сока сладкого лайма
• 3 ст.л. кунжутного масла
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. коричневого тростникового сахара
• 1 ст.л. свежего имбиря
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очистить ананас, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Лимоны нарезать на 6 долек, а зеленый лук мелко порубить. Имбирь очистить и очень мелко нарезать.
2. Приготовить из сока сладкого лайма, масла, соевого соуса, сахара и имбиря маринад.
3. Промытый лосось и кружочки ананаса положить в пакет для замораживания, добавить готовый маринад, закрыть пакет и хорошо взболтать, чтобы маринад хорошо впитался. Пакет положить в холодильник на час, постоянно переворачивая
4. В это время семечки кунжута осторожно поджарить на небольшой сковороде без добавления масла.
5. Рыбу и ананасы вынуть из маринада. Лосось положить кожей вниз на выступающую на 20 см алюминиевую фольгу. Фольгу завернуть и плотно скрепить.
6. Лосось обжаривать на гриле непрямым методом 10 минут в закрытой фольге, оставшиеся 10 минут – в открытой.
7. Ананас обжаривать прямым методом 5 минут (после 2 ½ минут перевернуть). Крышку держать закрытой. Ананас должен слегка прожариться, лосось полностью, но оставаться достаточно сочным. Лосось слегка посолить и поперчить.
8. Гарнировать половинкой кружочка ананаса, четвертинкой лимона, слегка обжаренными семечками кунжута и зеленым луком.